햄·소시지 직접 생산
공장 햄을 받아 쓰지 않고
아질산나트륨 없이
본사가 직접 만들어 보냅니다.
鯨湯
내 딸에게 먹이고 싶은 햄,
그래서 직접 만들었습니다.
평균
월매출0만원
월매출0만원
%0평균
순이익
순이익
HANDMADE HAM
PUREARMY SOUP
방송과 먹방이 먼저 찾아온
화면 속 고래부대찌개
鯨湯
KBS2 생생정보통 '장사의 신' · 2021.10.14 방영
MBN 생생정보마당 · 2022.09.21 방영
먹방 크리에이터 햄지 리얼 먹방
GORAEMEDIA
REVIEW
한 번 온 손님이다시 찾아오는 청주 부대찌개
네이버 영수증 인증 리뷰를 그대로 옮겼습니다
역시 부대찌개 하면 고래입니다
햄이 부드럽고 국물이 칼칼해요
라면사리 무한리필이라 배 터지게!
청주에서 부대찌개는 여기가 1등
G O R A E
HAMSAUSAGESOUP
부대찌개 맛을 정하는 건
결국 햄 한 장입니다
대부분의 부대찌개집은 같은 공장 햄을 받아 씁니다.
고래부대찌개는 본사 주방에서 국내산 돼지 뒷다리살로, 아질산나트륨 없이 햄과 소시지를 직접 만듭니다.
부대찌개는 유행을 타지 않는 메뉴입니다. 차이는 간판이 아니라 햄에서 납니다.
어디서나같은 맛
알 수 없는햄 원료
짜고 무거운국물
금방 질리는메뉴
ROSE HAM
처음 온 손님은 숟가락보다 휴대폰이 먼저.
뚜껑을 여는 순간사진부터 찍게 되는
장미햄 부대찌개
얇게 저민 수제햄을 한 장씩 말아 꽃으로 피워 올리고,
끓어오르면 꽃잎이 풀리며 햄 향이 국물에 퍼집니다.
SIGNATURE
G O R A E
手作燻製
공장 햄이 아닌 매일 아침 주방에서 만드는 햄, 누구나 따라 할 수 없는
국내산 돼지 뒷다리살 · 아질산나트륨 無 · 5가지 수제햄
▼
STEP 01.
고르기
100%
STEP 02.
채우기
STEP 03.
훈연
鯨
HANDMADE HAM
& SAUSAGE
鯨湯
REFILL FREE
라면·밥 무한리필
상황버섯·표고버섯으로 우린 채소 육수라 끝까지 느끼하지 않습니다.
HANDMADE BUDAE
한돈 인증점
한돈 인증 매장으로
국내산 돼지고기로만
햄을 만듭니다.
방송이 알아본 맛
MBN 생생정보마당 '대박의 기술'
KBS 생생정보통 '장사의 신'
편에 소개됐습니다.
신지식인 혁신사례
한국신지식인협회 중앙회
혁신사례 탐방 매장으로
선정됐습니다.
SINCE 2011 · OCHANG
G O R A E
B U D A E
주방 초보도 바로 하는 조리 없는 주방
미리 준비해 두고,
주문 들어오면 담아서 바로
한 테이블 평균
객단가
3.5만원홀도 배달도 똑같이
주문 즉시
바로출고햄은 손으로 빚고, 국물은 채소로 끓이고, 라면·밥은 무한으로 햄은 손으로 빚고, 국물은 채소로 끓이고, 라면·밥은 무한으로 햄은 손으로 빚고, 국물은 채소로 끓이고, 라면·밥은 무한으로 햄은 손으로 빚고, 국물은 채소로 끓이고, 라면·밥은 무한으로
GORAE BUDAE
SINCE 2011
온 가족이 함께
넓고밝게
family
만든 매장
STORE CONCEPT
GORAE BUDAE HANDMADE HAM GORAE BUDAE HANDMADE HAM
鯨홀부터 배달·포장까지湯
홀 손님, 배달 주문, 집으로 가져가는 한 냄비까지 매출 통로가 셋인 하이브리드 매장
食홀매출
配배달매출
包포장매출
유행을 타지 않는 메뉴가 만드는 숫자
월 평균 매출 8,800만 원
鯨
순이익28%
식자재31%
인건비·임대료 등41%
| 구분 | 월 금액 | 비율 |
|---|---|---|
| 평균 매출 | 0원 | 100% |
| 식자재 원가 | 27,280,000원 | 31% |
| 인건비·임대료 등 | 36,080,000원 | 41% |
| 순이익 | 24,640,000원 | 28% |
* 본사 제공 직영·가맹점 월 평균 기준입니다. 인건비·임대료 등은 매출에서 식자재와 순이익을 뺀 값이며, 상권·규모에 따라 달라집니다.
鯨
열다섯 해 동안 바꾸지 않은 것
햄은 손으로, 국물은 채소로
햄은 이현광 대표가, 국물은 조황륜 대표가두 대표가 직접 주방에 섭니다
G O R A E
B U D A E
고래부대찌개는 2011년 청주 오창에서 문을 열었습니다.
부대찌개 맛은 햄이 정한다는 생각으로
국내산 돼지 뒷다리살을 들여와 햄과 소시지를 직접 만들기 시작했습니다.
느끼한 사골 대신 6년 된 상황버섯과 표고버섯 뿌리로 채소 육수를 우려 국물을 깔끔하게 잡았습니다.
"건강한 햄으로 건강한 음식을" — 열다섯 해 동안 지켜온 원칙
매일 아침 햄 다섯 가지를 만들고, 햄으로 꽃을 피워 손님상에 올립니다.
가맹점주님도 같은 햄, 같은 국물로 손님을 맞도록 돕겠습니다.
고래부대찌개 이현광 · 조황륜
HANDMADEHONESTHAPPY
ham master
이현광 대표
햄·소시지 개발과 생산을 맡습니다.
매일 아침 다섯 가지 수제햄을 만들고
연기로 색을 내고 훈연 향을 입히는 공정을 지킵니다.
조황륜 대표 SOUP
채소 육수와 주방을 맡습니다.
'햄으로 예쁘게 꽃을 만들어'
손님상에 올리는 장미햄을 처음 만들었습니다.
with neighbors
오창 어르신 250명에게
효도 밥상 350만 원
2024년 5월 가정의 달, 지역 독거 어르신 250명의 효도 밥상 비용 전액을 오창읍에 기탁했습니다. (중부매일 보도, 2024.05.17)
이번 달 상담 접수 마감까지
가맹 상담 선착순 접수
먼저 신청하신 순서대로 상권을 봐드립니다
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FRANCHISE COST
창업 비용
본사가 보내는 건 햄·양념장 등 몇 가지뿐, 나머지 식자재는 점주님이 직접 매입합니다
- 면제가맹비0원
- 교육비300만원
- 초도물류비230만원
- 평당인테리어150만원
- 월 매출 기준로열티1%
총 창업비용7,000만 원
- 마케팅 세팅네이버플레이스 · 검색광고 · SNS 광고
- 식자재 공급본사 직배송·택배, 주 1회 또는 월 2회
- 전담 슈퍼바이저가맹점별 전담 배정
직영2청주오창본점 · 청주동남지구점가맹6청주옥산점 · 청주율량점 · 청주오송점 · 세종청사점 · 세종나성점 외
* 본사 안내 기준이며, 인테리어 비용은 매장 평수에 따라 달라집니다.
GORAE BUDAE HANDMADE HAM GORAE BUDAE HANDMADE HAM GORAE BUDAE HANDMADE HAM GORAE BUDAE HANDMADE HAM GORAE BUDAE HANDMADE HAM
G O R A E
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HANDMADE
鯨창업 절차湯
- 01
가맹문의
전화·온라인 창업 상담 접수
- 02
상권조사 및 미팅
희망 지역 현장 조사와 본사 미팅
- 03
점포개발
입지에 맞는 점포 선정
- 04
가맹계약
정보공개서 확인 후 계약 체결
- 05
인테리어·교육
매장 시공과 햄·주방 실습 교육
- 06
그랜드 오픈
오픈 현장 지원
혼자 계산기 두드리는 대신